Hummus

Ingrediënten

  • 250g kikkererwten uit blik
  • 75ml water
  • Citroensap (naar smaak)
  • 2 eetlepels tahin of sesampasta
  • 1 koffielepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout naar smaak
  • takje peterselie ter garnering

Bereidingswijze


Spoel de kikkererwten even onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Pureer de kikkererwten in een keukenrobot, terwijl heel geleidelijk het water en het citroensap wordt toegevoegd. Roer de tahin en de olijfolie erdoor. Voeg de knoflook, peper en zout toe naar smaak (hummus vraagt veel kruiding) en meng het geheel tot een gladde massa. Schep de hummus in een kom en strijk de bovenkant glad. Garneer de hummus met het takje peterselie. Zet de hummus in de koelkast. Besmeer een boterham met de hummus en laat het smaken.