Volkoren quichebodem

Ingrediënten

  • 800g volkoren bloem
  • 500ml lauw water 
  • 50ml olijfolie
  • 50g verse gist
  • 20g zout

Bereidingswijze

Breek de verse gist in het lauwe water. Doe de bloem in een pot en maak hierin een kuiltje, giet de opgeloste gist hierin. Voeg het zout en de olijfolie toe en begin te kneden. Zorg ervoor dat het deeg niet te nat en elastisch wordt. Laat het deeg 20 min rijzen op kamertemperatuur. Rol het deeg uit en kneed gedurende 5 min. Voeg eventueel wat bloem toe aan het deeg indien deze te nat is. Laat het deeg voor een tweede keer rijzen, ongeveer 1u op kamertemperatuur. Rol het deeg nadien uit tot de gewenst vorm en gebruik deze als bodem voor de pizza of quiche.